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El Ajiaco, una metáfora culinaria sobre la Cubanía (a propósito de la inmigración Canaria a Cuba: 1880-1930)
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Galván Tudela, Alberto Las Palmas

Ponencia publicada en la edición digital del VIII Congreso Internacional de Historia de América (AEA), 1998Las Palmas de Gran Canaria, Casa...