Desde que en 1985 tuvo lugar su primer congreso, la Asociación Española de Americanistas ha organizado más de 40 reuniones científicas, cuyas actas han sido publicadas regularmente (ver listado). En la actualidad, más una treintena de volúmenes recogen este inmenso trabajo colectivo que representa, sin lugar a dudas, una de las contribuciones científicas más importantes al mundo del americanismo y agrupa la mayor parte de la producción científica del americanismo español desde el último tramo del siglo XX.