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Las ordenanzas del gremio de panaderos de Lima, elaboradas por el superintendente de Lima don Jorge de Escobedo en 1787

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 Autor: Laserna Gaitán, Antonio I.  Lugar: Vitoria  Editor: Escobedo Mansilla, Ronald, Zaballa Beascoechea, Ana de y Álvarez Gila, Óscar  Publicada: 1998  Páginas: 10 More Details  Descarga PDF
 Descripción:

Ponencia presentada al Congreso Internacional de Vitoria, 1994. Alimentación y gastronomía: cinco siglos de intercambios entre Europa y América, Escobedo Mansilla, Ronald,  Zaballa Beascoechea, Ana de y Álvarez Gila, Óscar (eds.). Pamplona, Asociación Española de Americanistas, 1998, 268 págs. ISBN: 84-89648-78-6


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